Review of: Buchenpilz

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On 04.05.2020
Last modified:04.05.2020

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Der Pilz wird in Trauben mit etwas Substrat oder als Einzelpilz geerntet. Mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Stück kalte Butter abgerundet, sind sie der perfekte Begleiter zu kurz gebratenem Fleisch, Semmelknödel oder einer frischen Pasta.

Verwendung und Zubereitung Es empfiehlt sich nicht den Pilz roh zu essen, denn dann er schmeckt bitter und ist nicht so gut verdaulich.

An Buchen wachsen auch ungeniessbare Pilze, wie z. An Ulmen wächst auch der essbare Ulmenrasling, auch Ulmenausternpilz, Shirotamogitake genannt Hypsizygus ulmarius.

Dessen Bestand ist aber in den letzten Jahren sehr stark zurückgegangen, weshalb man ihn nicht mehr sammeln sollte. Holzrasling im deutschsprachigen Raum auch den Namen Buchenpilz.

Der Shimeji Pilz besitzt einen kleinen runden, nach unten geöffneten Hut und einen charakteristisch langen Stiel. Raslingsverwandte nennt man Lyophyllaceae.

Da gibt es den Büscheligen Rasling Lyophyllum decastes , das Sumpf-Graublatt Lyophyllum palustre , den Mairitterling Calocype gambosa , den Fleischroten Schönkopf Rugosomyces carneus , den Veilchenblauen Schönkopf Rugosomyces ionides und den Beschleierten Zwitterling Asterophora parasitica zu erwähnen.

Unter Buchen erscheinen auch andere Pilze, wie z. Den braunen Buchenpilz Buna-Shimeji kennt man im Englischen auch als beech shimeji oder brown beech oder brown clamshell mushroom.

Auf Englisch nennt man ihn white beech oder white clamshell mushroom. Shimeji Buchenpilz , ein Holzrasling, entfaltet sein nussiges Aroma am besten gekocht.

Da er Umami-Geschmack zeigt, ist der Speisepilz auch in Europa beliebt. Ein Büschel von Shimeji Pilzen bzw.

Buchenpilz auf grauer Oberfläche stehend. Shimeji Buchenpilz -, hier Bunapi-shimeji Hypsizygus tessellatus , auf dunklem Hintergrund.

Nicht nur Veganer oder Vegetarier sollten das lesen: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Juli Eur J Clin Nutr.

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3 Kommentare zu „Buchenpilz

  • 06.05.2020 um 00:16
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    Ich denke, dass Sie den Fehler zulassen. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden besprechen.

    Antworten
  • 05.05.2020 um 00:19
    Permalink

    Ja... Wahrscheinlich... Je einfacher, desto besser... Ganz genial ist es einfach.

    Antworten

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